Emm... Sedapnya Rawon Spesial Masakan Khas Jawa Timur, Begin Cara Bikinnya!
Rawon adalah masakan khas Jawa Timur. Ada juga yang menyebut masakan ini sebagai masakan khas masyarakat Surabaya.
Presentasi rawon memang agak unik. Sebab, kuahnya berwarna hitam legam. Warna itu efek dari pemakaian keluak atau kepayang yang dijadikan sebagai salah satu bumbu intinya.
Selain memberi efek rasa yang enak, keluak juga menimbulkan aroma yang sedap dan khas. Yuk langsung saja simak ulasan lengkap resep rawon khas Jawa Timur berikut ini!
Bahan untuk membuat rawon khas Jawa Timur:
1. 400 gram daging sengkel, potong kotak dengan ukuran sekitar 2 sentimeter.
2. 1,5 liter air putih.
3. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu rawon khas Jawa Timur:
1. 6 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
2. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
3. 1 sendok makan garam.
4. 0,25 sendok teh merica putih bubuk.
5. 3 sendok teh gula pasir.
6. Larutan air asam jawa yang dibuat dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air putih.
Bumbu rawon khas Jawa Timur yang dihaluskan:
1. 3 siung bawang putih.
2. 8 siung bawang merah.
3. 5 buah keluak, ambil daging buahnya saja, kemudian seduh dengan air panas.
4. Kunyit seukuran 1 sentimeter.
5. 4 butir kemiri yang sudah disangrai.
Pelengkap:
1. 2 utas daun bawang.
2. 3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan.
3. Sambal terasi.
4. 6 butir telur asin, masing-masing dibelah menjadi 2.
5. 100 gram tauge, seduh dengan air panas.
6. Tempe goreng secukupnya. Simak: Gampang banget! Ternyata begini cara membuat tempe goreng tepung renyah dan tahan lama.
Cara membuat rawon khas Jawa Timur:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk, dan serai sampai harum.
3. Masukkan potongan daging, tumis sampai berubah warna.
4. Tuangkan air, masak sambil diaduk perlahan sampai tercampur rata.
5. Tambahkan garam, merica putih, larutan air asam Jawa, dan gula pasir, masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan sampai matang, daging empuk, dan kuah berkaldu, angkat.
6. Pindah ke wadah saji, rawon khas Jawa Timur sudah siap dinikmati bersama pelengkapnya.
Mudah kan membuar rawon khas Jawa Timur, yuk langsung praktik!
Presentasi rawon memang agak unik. Sebab, kuahnya berwarna hitam legam. Warna itu efek dari pemakaian keluak atau kepayang yang dijadikan sebagai salah satu bumbu intinya.
Selain memberi efek rasa yang enak, keluak juga menimbulkan aroma yang sedap dan khas. Yuk langsung saja simak ulasan lengkap resep rawon khas Jawa Timur berikut ini!
Bahan untuk membuat rawon khas Jawa Timur:
1. 400 gram daging sengkel, potong kotak dengan ukuran sekitar 2 sentimeter.
2. 1,5 liter air putih.
3. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu rawon khas Jawa Timur:
1. 6 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
2. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
3. 1 sendok makan garam.
4. 0,25 sendok teh merica putih bubuk.
5. 3 sendok teh gula pasir.
6. Larutan air asam jawa yang dibuat dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air putih.
Bumbu rawon khas Jawa Timur yang dihaluskan:
1. 3 siung bawang putih.
2. 8 siung bawang merah.
3. 5 buah keluak, ambil daging buahnya saja, kemudian seduh dengan air panas.
4. Kunyit seukuran 1 sentimeter.
5. 4 butir kemiri yang sudah disangrai.
Pelengkap:
1. 2 utas daun bawang.
2. 3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan.
3. Sambal terasi.
4. 6 butir telur asin, masing-masing dibelah menjadi 2.
5. 100 gram tauge, seduh dengan air panas.
6. Tempe goreng secukupnya. Simak: Gampang banget! Ternyata begini cara membuat tempe goreng tepung renyah dan tahan lama.
Cara membuat rawon khas Jawa Timur:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk, dan serai sampai harum.
3. Masukkan potongan daging, tumis sampai berubah warna.
4. Tuangkan air, masak sambil diaduk perlahan sampai tercampur rata.
5. Tambahkan garam, merica putih, larutan air asam Jawa, dan gula pasir, masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan sampai matang, daging empuk, dan kuah berkaldu, angkat.
6. Pindah ke wadah saji, rawon khas Jawa Timur sudah siap dinikmati bersama pelengkapnya.
Mudah kan membuar rawon khas Jawa Timur, yuk langsung praktik!
Comments